古董鱼头火锅怎么做
🐟🔥古董鱼头火锅的做法，让你在家也能品尝到正宗的美味！
火锅,作为我国独具特色的美食，深受广大食客的喜爱，古董鱼头火锅更是火锅中的佼佼者，就让我为大家揭秘古董鱼头火锅的做法，让你在家也能品尝到正宗的美味！🍲
🌟食材准备：
- 古董鱼头1个（约1000克）
- 豆腐1块
- 青菜适量
- 金针菇适量
- 豌豆尖适量
- 粉丝适量
- 鸡蛋1个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 酱油、豆瓣酱、花椒、辣椒、鸡精、盐等调料适量
🌟制作步骤：
鱼头处理：将鱼头清洗干净，从中间劈开，用刀背轻轻拍打鱼头，使其更容易入味，将鱼头放入开水中焯水，去除腥味。
豆腐切块,青莱、金针菇、豌豆尖洗净备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、花椒、辣椒炒香。
倒入适量的清水,放入焯好水的鱼头，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
炖煮过程中,将鸡蛋打散，倒入锅中，轻轻搅散。
待鱼头炖至肉质鲜嫩,加入豆腐、青莱、金针菇、豌豆尖等食材，煮至食材熟透。
调入适量的酱油、鸡精、盐等调料，根据个人口味调整。
粉丝提前用温水泡软,煮至软糯后捞出，放入火锅碗中。
将炖好的鱼头、食材等倒入火锅碗中，即可开吃！
🌟小贴士：
- 古董鱼头火锅的精髓在于鱼头的鲜美,因此选用新鲜的鱼头至关重要。
- 炖煮鱼头时,火候不宜过大，以免鱼头炖煮过烂。
- 豆腐、青莱等食材的加入，既丰富了口感，又增添了营养。
你学会古董鱼头火锅的做法了吗？快动手试试吧，让这个冬季充满温暖与美味！🎉🍲
