古董咸蛋怎么腌制

🐣古董咸蛋腌制秘籍，传承美味每一口！

古董咸蛋,顾名思义，是一种历史悠久、制作工艺独特的腌制蛋品，它色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是许多人餐桌上的美味佳肴，如何腌制出如此美味的古董咸蛋呢？下面，就让我为大家揭秘古董咸蛋的腌制秘籍吧！🔍

准备材料：新鲜鸡蛋、食盐、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料。

1. 选蛋：选择新鲜、无破损的鸡蛋，最好选用土鸡蛋，这样腌制出来的古董咸蛋口感更佳。🍳

2. 清洗：将鸡蛋清洗干净，去除表面的污垢和杂质。🧼

3. 晾干：将清洗干净的鸡蛋放在通风处晾干，让蛋壳表面保持干燥。🌬️

4. 调制卤水：在锅中加入适量的水，放入食盐、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火煮制。🌶️

5. 腌制：将晾干的鸡蛋放入调制好的卤水中，确保每个鸡蛋都浸泡在卤水中。🥚

6. 密封：将腌制好的鸡蛋连同卤水一起倒入密封容器中，确保容器密封良好。🔑

7. 腌制时间：腌制时间一般为30天左右，期间需要定期翻转容器，让每个鸡蛋都能均匀吸收卤水的味道。🕒

8. 成品处理：腌制完成后，将鸡蛋取出，用清水冲洗干净，去掉蛋壳，即可食用。🍽️

9. 保存：将去壳的古董咸蛋放入冰箱冷藏，可保存较长时间，美味可口。🍪

古董咸蛋的腌制过程虽然有些繁琐,但只要掌握了正确的步骤，就能在家中轻松制作出美味的古董咸蛋，快来试试吧，让传统美食的味道传承于每一个家庭！🎉