古董鸡爪子怎么做

🍗古董鸡爪子：传统工艺制作,美味可口的小吃🍤

在我国的美食文化中，有一种独特的传统小吃——古董鸡爪子，它不仅美味可口，而且富含营养，深受大众喜爱，古董鸡爪子是怎么做的呢？就让我为大家揭晓这个美味背后的秘密吧！🔍

🍗【选材】制作古董鸡爪子的关键在于选材，选用新鲜的鸡爪，最好选择肉质饱满、色泽鲜亮的，新鲜的鸡爪口感更加劲道,烹饪出的古董鸡爪子才会更加美味。

🍗【清洗】将选好的鸡爪清洗干净，去除表面的杂质和异味，可以用盐和淀粉反复搓洗,确保鸡爪的清洁度。

🍗【腌制】将清洗干净的鸡爪放入盆中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制至少30分钟,这一步是为了让鸡爪充分吸收调料的香气。

🍗【焯水】将腌制好的鸡爪放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，焯水可以去除鸡爪中的杂质和异味,同时让鸡爪更加紧实。

🍗【炖煮】将焯水后的鸡爪捞出，用清水冲洗干净，将鸡爪放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮时间约为1小时,让鸡爪充分吸收香料的味道。

🍗【收汁】待鸡爪炖煮至软烂，汤汁浓稠时，将火调至最小，继续炖煮，待汤汁快干时，加入适量的生抽、老抽，调整颜色，用铲子不断翻炒,让鸡爪表面裹上一层香浓的酱汁。

🍗【出锅】待鸡爪表面酱汁收干，色泽鲜亮时，即可出锅，这时，一道色香味俱全的古董鸡爪子就制作完成了！🎉

古董鸡爪子，既有传统工艺的韵味，又充满了家常的味道，快来尝试一下这道美味可口的小吃吧！🍤🍗