怎么煎古董鱼好吃

🐟古董鱼煎制秘籍，美味可口，快来学一学！

古董鱼,又称石斑鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的美味佳肴，怎么煎古董鱼才能让它更加美味可口呢？下面，就让我来为大家揭晓这个秘籍吧！📚

🔥准备工作：

1. 选取新鲜古董鱼,清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。
2. 用刀在鱼身上划几道口子,便于入味。
3. 准备好姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖等调料。

🍳煎制步骤：

1. 将古董鱼放在案板上,用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。
2. 在鱼身上均匀涂抹一层薄薄的油,这样煎出来的鱼皮才会更加酥脆。
3. 热锅凉油,油温升至5成热时，放入姜片和葱段爆香。
4. 将古董鱼放入锅中,用中火煎至鱼皮呈金黄色，然后翻面继续煎另一面。
5. 煎至两面金黄后,倒入适量的料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,盖上锅盖，转小火炖煮5分钟，让鱼肉更加入味。
7. 待汤汁收浓,即可出锅装盘。

🍽️小贴士：

1. 煎鱼时,油温不宜过高，以免鱼皮煎糊。
2. 煎鱼前,用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，可以防止鱼皮煎不脆。
3. 煎鱼时,尽量保持鱼皮完整，这样煎出来的鱼更加美观。
4. 炖煮鱼肉时,加入适量的清水，可以让鱼肉更加鲜嫩。

通过以上步骤,一道美味可口的古董鱼就煎制完成了！快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的！🎉🍽️🐟