莱州古董鱼怎么做才好吃
🐟 莱州古董鱼怎么做才好吃 🍲
莱州古董鱼，又称莱州鱼宴，是山东省莱州市的一道传统名菜，这道菜以其独特的制作工艺和鲜美的口感，深受广大食客的喜爱，莱州古董鱼怎么做才好吃呢？下面就来为大家揭晓其中的奥秘。
🍳 准备食材：
- 莱州古董鱼一条（约500克）
- 姜片、葱段、蒜瓣适量
- 食用油适量
- 酱油、料酒、白糖、盐、鸡精适量
- 青红椒适量（可根据个人口味添加）
🍳 制作步骤：
- 将莱州古董鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净,沥干水分。
- 在鱼身上划几刀,以便入味。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
- 将鱼放入锅中,两面煎至金黄色。
- 加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待汤汁浓稠,加入青红椒翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可享用。
🍲 小贴士：
- 莱州古董鱼选用的是鲜活鱼,新鲜度至关重要。
- 煎鱼时火不宜太大,以免鱼皮破裂。
- 炖煮过程中，不要频繁翻动鱼身,以免破坏鱼形。
- 根据个人口味,可适量添加青红椒等蔬菜。
🍽️ 美味佳肴：
经过以上步骤，一道色香味俱佳的莱州古董鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富，让人回味无穷，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美食的！🎉🎉🎉
