古董鱼头火锅怎么做的

🐟【古董鱼头火锅】秘制食谱，冬日暖胃新宠！

在这个寒冷的冬日,没有什么比一顿热气腾腾的火锅更能温暖人心了，而今天，我要为大家分享一道极具特色的火锅佳肴——古董鱼头火锅。🍲

🎨【食材准备】

• 鱼头1个（约500克）
• 老姜1块
• 大葱1根
• 香菜适量
• 大蒜若干瓣
• 青蒜1根
• 豆腐1块
• 鸡蛋1个
• 肉丸若干
• 青椒1个
• 粉丝适量
• 酱油、料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱等调味品

🍳【制作步骤】1️⃣ 鱼头处理：将鱼头清洗干净，从鱼嘴处切开，用刀轻轻拍打鱼头，使其更容易入味，在鱼头上涂抹适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。2️⃣ 调制火锅底料：将老姜切片，大葱切段，大蒜拍碎，青蒜切段，锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、大蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。3️⃣ 烹饪鱼头：将腌制好的鱼头放入锅中，加入适量的酱油、料酒，翻炒均匀，让鱼头充分吸收调料的味道。4️⃣ 加水炖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间可以加入豆腐、肉丸等食材。5️⃣ 准备辅料：将粉丝提前用温水泡软，青蒜切成小段备用。6️⃣ 调味：待鱼头炖至汤汁浓稠，鱼头肉质鲜嫩时，加入适量的盐调味，撒上香菜和青蒜段提香。7️⃣ 搭配蘸料：将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀，制成蘸料。

🍲【食用方法】将火锅食材放入火锅中，煮熟后蘸上鸡蛋液，搭配香菜和青蒜段，即可享受美味的古董鱼头火锅。

🎉【小贴士】

• 鱼头选择时,以新鲜的活鱼头为佳，肉质更鲜美。
• 炖煮鱼头时,火不宜太大，以免鱼头煮烂。
• 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。

这个冬天,来一碗热腾腾的古董鱼头火锅，不仅暖胃，还能驱散寒冷，让生活更加美好！🍲🍳🎉