家常古董鱼怎么炸好吃呢
家常古董鱼，又称“油炸鱼块”，是一道色香味俱佳的传统家常菜。😋 说到如何炸得好吃，这里有几个小窍门,让你在家也能做出外食店级别的美味古董鱼。
选择新鲜的鱼是关键。🐟 最好选用肉质细腻、刺少的鱼种，如黄花鱼、草鱼等，将鱼去骨切片，用料酒、盐、胡椒粉、生抽等腌制15分钟,让鱼肉入味。
准备好炸鱼的配料。🥘 在腌制好的鱼片上，可以撒上一些面粉，这样可以让鱼片更加酥脆，也可以加入一些姜丝、葱段,增加风味。
我们来谈谈炸鱼的关键步骤。🌟
油温控制：油温是炸鱼成败的关键，油温不宜过高，以免鱼肉外焦里生，油温控制在160℃左右为宜，你可以用筷子插入油中，看到筷子周围有细小的气泡时,即为合适的油温。
分批炸制：不要一次性将所有鱼片放入油中，这样会导致油温下降，影响炸鱼效果，分批炸制,每批鱼片炸至金黄即可捞出。
复炸：炸好的鱼片捞出后，可以稍微沥干油分，然后复炸一次，这样可以让鱼片更加酥脆,外皮更加香脆可口。
调味：炸好的古董鱼可以撒上一些椒盐粉、孜然粉等调味品,增加风味。
装盘：将炸好的古董鱼装盘，撒上一些香菜或者葱花，不仅美观,还能增加香气。
炸古董鱼的小贴士：📝
- 使用厨房纸巾或吸油纸吸去多余的油分,以免过于油腻。
- 炸鱼时注意安全,避免油溅伤人。
按照以上步骤，相信你在家也能轻松做出美味的家常古董鱼，快去试试吧，让你的家人和朋友大饱口福！😄🍽️
