古董木架糕点怎么做
🍩古董木架糕点,传统美食的制作秘籍！
在我国，糕点历史悠久，品种繁多，古董木架糕点更是以其独特的风味和制作工艺，成为众多食客心中的美食佳品，古董木架糕点究竟是怎么制作的呢？就让我来为大家揭秘这个传统美食的制作过程吧！🔍
🍯准备食材：
- 中筋面粉：500克
- 红糖：200克
- 芝麻：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
- 碱水：适量
🌟制作步骤：
面团制作：将中筋面粉放入盆中，加入适量的水、碱水和植物油，揉成光滑的面团，面团要揉至表面光滑,无颗粒。
面团发酵：将揉好的面团放入温暖处发酵，直至体积膨胀一倍以上,发酵好的面团会有明显的蜂窝状结构。
红糖处理：将红糖加入适量的水，小火煮至红糖完全溶解,冷却备用。
分割面团：将发酵好的面团分割成小剂子,每个剂子约50克。
搓圆压扁：将小剂子搓成圆形,再压扁成圆饼状。
刷糖水：在圆饼表面刷上一层红糖水。
撒芝麻：在刷好糖水的圆饼上均匀撒上芝麻。
装模定型：将撒好芝麻的圆饼放入古董木架模具中,轻轻压实。
烘焙：将装好糕点的模具放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20分钟,直至糕点表面呈金黄色。
取出晾凉：将烤好的糕点取出,晾凉后即可食用。
🍪制作心得：
发酵是制作古董木架糕点的关键步骤,发酵好的面团口感更佳。
红糖水的浓度要适中,过浓或过淡都会影响糕点的口感。
芝麻的用量可以根据个人口味适量增减。
烘烤温度和时间要掌握好,以免烤焦或未熟。
你已经掌握了古董木架糕点的制作方法，快动手尝试一下吧！相信这款传统美食一定会让你大饱口福！🎉🍩
